Makkaroni - Torte Florentiner Art

Rezept für Makkaroni - Torte Florentiner Art

Makkaroni al dente kochen. In der Zwischenzeit für die Füllung Butter in einer Pfanne erhitzen. Schinkenspeck würfeln , 2 Min. darin braten. Fein gehackte Zwiebel, gewürfelten Sellerie , gewürfelte Möhre dazu geben. 5 Min. dünsten. Hackfleisch , Tomatenmark hineinrühren, weitere 10 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Nelken , Muskat würzen.
Makkaroni kalt abschrecken , gut abtropfen lassen. Eine feuerfeste Form (etwa so lang wie die Makkaroni) mit Butter einfetten. Eine Schicht Makkaroni hineinlegen, eine Schicht von der Füllung darüber verteilen. Parmesankäse oben drauf streuen. Wiederholen, bis alle Zutaten in die Form gefüllt sind. Oberste Schicht: Parmesankäse.

Auf mittlerer Schiene im Ofen bei 220 Grad 20 Min. backen. Makkaroni aus der Form stürzen , in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten , Tomatenketchup darüber gießen. Mit Petersiliensträußchen garnieren.

Zutaten

250g	Nudeln (Makkaroni)
30g	Butter
100g	Schinkenspeck
1	Zwiebel(n)
1	Möhre(n)
50g	Sellerie
125ml	Wein, weiß
500g	Hackfleisch, gemischt
160g	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Butter oder Margarine zum Einfetten
150g	Parmesan, berieben
250g	Tomatenketchup
1Bund	Petersilie
	Nelke(n), gemahlen
	Muskat

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