Spargel - Kartoffel - Salat

Rezept für Spargel - Kartoffel - Salat

Kartoffeln waschen , in kochendem Wasser ca.20 Minuten garen. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. In wenig kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen, Spargelwasser dabei auffangen. Kartoffeln kalt abschrecken, pellen , in Scheiben schneiden. Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln. Mit Mayonnaise, Creme fraiche , 5-7 Esslöffel Spargelwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln, Spargel , aufgetaute Krabben mit der Soße mischen. Zugedeckt mindestens 1 St,e ziehen lassen. Evtl. nochmals nachwürzen.

Zutaten

800g	Kartoffeln
500g	Spargel, grün
	Salz
1Prise	Zucker
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
150g	Mayonnaise für den Salat
4EL	Crème fraîche
	Pfeffer
etwas	Zitronensaft
175g	Krabben (Tiefsee-Krabben)

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