Pfannkuchen - Torte

Rezept für Pfannkuchen - Torte

Beide Mehlsorten mit Butter, Milch, Salz , Eier verrühren, 15 Min. quellen lassen, dann Backpulver unterrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen, aus dem Teig nacheinander 8 dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. ausbacken. Kräuter abspülen, trocken schütteln , hacken. 1 EL für die Garnierung beiseite legen.

1 Pfannkuchen in eine gefettete Springform legen, 1/4 des Schinkens , 1/7 des Käses darauf verteilen. Einen weiteren Pfannkuchen darauf legen, wieder mit 1/7 des Käses , mit den Kräutern bestreuen. Jetzt wieder Pfannkuchen drauf, Schinken , Käse darüber, so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Torte im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Min. backen. Inzwischen Knoblauch schälen , durch die Presse drücken. Tomaten, Zucker , Knoblauch ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze sanft kochen lassen. Senf in die Tomatensauce einrühren, mit Salz , Pfeffer würzen. Die fertige Pfannkuchen-Torte mit den restlichen Kräutern bestreuen , mit der Tomatensauce servieren.

Zutaten

20g	Butter
125g	Mehl (Vollkornmehl)
125g	Mehl
375ml	Milch
1Msp.	Backpulver
4	Ei(er)
4EL	Öl
1Bund	Petersilie
1Bund	Kerbel
	Fett für die Form
250g	Schinken dünn geschnitten
300g	Käse (Emmentaler), gerieben
1Zehe/n	Knoblauch
2Pck.	Tomate(n), passiert
½TL	Zucker
1EL	Senf, mittelscharf
	Salz
	Pfeffer

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