HomeSpargelsalat mit Eiern, Avocado, Tomaten
Rezept für Spargelsalat mit Eiern, Avocado, Tomaten
3 El Spargelwasser mit Essig, Salz, Pfeffer , Öl zur Vinaigrette rühren. Eier hart kochen , in Achtel schneiden. Tomaten entkernen, fein würfeln. Avocado schälen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln , mit den Tomatenwürfeln in die Vinaigrette geben. Auf einer Platte schichtweise anrichten, mit Vinaigrette begießen, mit Basilikum , Sauerampfer bestreuen.
Zutaten
| 500g | Spargel, weiß |
| Salz | |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Tomate(n) |
| 3EL | Öl, neutral |
| 4EL | Öl (Traubenkernöl) |
| 1EL | Öl (Olivenöl) |
| 2EL | Essig (Weißweinessig |
| 1 | Avocado(s) |
| 1Bund | Basilikum |
| 1Bund | Sauerampfer |
| 1Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft |
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