Erdbeer - Joghurt - Sahnetorte

Rezept für Erdbeer - Joghurt - Sahnetorte

Eier trennen. Eiweiß mit 3 Esslöffel kaltem Wasser steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Zitronenschale zufügen, Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke , Backpulver darauf sieben, unterziehen. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft:150°C) ca.25 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 125 g Erdbeeren in einen hohen Rührbecher geben , pürieren. Restliche Früchte, bis auf einige zum Verzieren, klein würfeln. Püree, 100 ml kaltes Wasser , Cremepulver im Rührbecher verrühren. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Den Joghurt zufügen. 150 g Sahne steif schlagen. Sahne , die gewürfelten Erdbeeren unter die Creme ziehen. Biskuit waagerecht halbieren. Formrand um den unteren Boden legen. Creme darauf streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken. Ca.6 St,en kühl stellen. Mandeln rösten. Restliche Erdbeeren halbieren. Torte aus dem Rand lösen. Konfitüre glatt rühren, Tortenrand damit bestreichen. Mandeln an den Rand drücken. Restliche Sahne , Vanillinzucker steif schlagen , in einen Spritzbeutel füllen. Sahnetuffs auf die ganze Torte spritzen. Mit den halbierten Erdbeeren , Rest Mandeln verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

3	Ei(er)
150g	Zucker
½	Zitrone(n), unbehandelt, die Schale
75g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL	Backpulver
500g	Erdbeeren
1Pck.	Fertigmischung für Cremespeisepulver
150g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
400g	Schlagsahne
30g	Mandel(n), in Blättchen
1EL	Aprikosenkonfitüre
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Puderzucker

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