Schinkenmuffins

Rezept für Schinkenmuffins

Hefe , Zucker in der Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Milch-Hefe-Mischung hineingeben , mit einer Gabel leicht verrühren. Den Teig zugedeckt 20 Min. ruhen lassen.

Salz, Pfeffer, Ei , Butter zufügen , solange mit dem Knethacken der Küchenmaschine rühren, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Den Schinken würfeln , mit den Kräutern unter den Teig kneten. Nochmals 30 Min. gehen lassen.

Muffinförmchen ausfetten, den Teig einfüllen , nochmals 20 Min. gehen lassen. Den Ofen auf 200Grad vorheizen. Die Muffins mit Eigelb bestreichen , ca.30 Min. goldgelb.

Zutaten

1Würfel	Hefe
1Prise	Zucker
250ml	Milch, lauwarme
600g	Mehl
¼TL	Salz
1	Ei(er)
150g	Butter, zimmerwarme
100g	Schinken, gekochter, in Scheiben
1TL	Oregano
1	Ei(er), davon das Eigelb, zum Bestreichen
	Fett für Muffinförmchen

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