HomeMascarpone - Kirschkuchen
Rezept für Mascarpone - Kirschkuchen
Weiches Fett, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker , Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier trennen. Eigelb in die Schaummasse rühren. Schokolade, Nüsse , Backpulver mischen , mit dem Likör ebenfalls unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Portionsweise mit einem Schneebesen unterheben.
Obstbodenform (26 cm) einfetten. Mit Mehl , Mandelblättchen ausstreuen. Teig in die Form geben , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C/Umluft:150°C) ca. 30 Minuten backen. Auf einem Gitter etwas auskühlen lassen. Aus der Form stürzen , ganz auskühlen lassen.
Quark, Mascarpone , Rest Vanillinzucker cremig aufschlagen. Sahne halbfest schlagen , unter die Mascarpone Quark - Masse rühren. Tortenboden mit der Creme bestreichen , ca. 30 Minuten kühl stellen. Kirschen auf der Creme verteilen. 250 ml Kirschsaft abmessen. Restlichen Zucker , Tortengusspulver in einem kleinen Kochtopf mischen. Den Kirschsaft darin glatt rühren , unter weiterem Rühren kurz aufkochen lassen. Den Kirschguss von der Mitte aus über die Kirschen verteilen. Die Torte noch ca. 1 St,e kühl stellen.
Zutaten
| 2Gläser | Kirschen (Sauerkirschen) |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 80g | Butter oder Margarine |
| 100g | Zucker |
| 3Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 5m.-große | Ei(er) |
| 200g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50g | Haselnüsse, gehackt |
| 2TL | Backpulver |
| 2EL | Amaretto |
| 100g | Quark (Magerquark) |
| 250g | Mascarpone |
| 250g | Schlagsahne |
| 1Pck. | Tortenguss, klar, für 250 ml Flüssigkeit |
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