HomeKichererbsenmus
Humnus al Tahini
Am nächsten Tag zum Kochen bringen dabei den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet abschöpfen. 1,5 St,en leicht köcheln lassen, abgießen , dabei etwas von der Kochflüssigkeit aufheben.
Einen EL der Kichererbsen für die Garnierung zur Seite stellen. Die gekochten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch , ca. 2 EL der Kochflüssigkeit in einen Mixer geben, zu einem dicken weichen Püree mixen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Tahini abschmecken. Auf einer flachen Schale servieren, dabei die Paste mit einem Löffel glatt streichen, in die Mitte einen kleinen Krater formen , ein wenig Olivenöl hineingießen. Mit Paprika, den restlichen Kichererbsen, den schwarzen Oliven , Petersilie garnieren.
Zutaten
| 100g | Kichererbsen, getrocknet |
| 100g | Sesampaste (Tahini) |
| 1 | Zitrone(n), davon der Saft |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| 1EL | Öl, Olivenöl |
| Paprikapulver | |
| Oliven, schwarz, fein gewürfelt | |
| Petersilie, gehackt |
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