HomeKalbshaxn mit Schmorgemüse
original bayrisches Rezept
Dann für 1 1/2 St,en bei 200° in den Ofen.
Schalotten schälen , halbieren, übriges Gemüse schälen, putzen , in m,gerechte Stücke schneiden.
Das Gemüse zur Haxe geben , öfters mit Brühe ablöschen.
Nach etwa 2 1/2 St,en ist das ganze fertig. (Gesamtzeit)
Das Fleisch vom Knochen lösen, den Bratensaft mit legieren, abschmecken , mit dem Gemüse servieren.
Dazu gehören selbstverständlich Semmelnknödeln , Weißbier.
Zutaten
| 1 | Haxe(n) vom Kalb, hintere, etwa 1,5-2 Kg schwer |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle, schwarz | |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 100g | Schalotte(n) |
| 300g | Karotte(n) |
| 200g | Knollensellerie |
| 750ml | Brühe (Kalbsbrühe) |
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