Rezept für Mexikanische Eiersuppe
Die mit dem Edelsüßpaprika , etwas Knoblauch herzhaft abgeschmeckte Fleischbrühe erhitzen (in Mexiko bevorzugt man die sehr kräftige Brühe von ausgekochten Entenfüßen, die überall die Suppengr,lage bildet , ganz ausgezeichnet schmeckt!). Gemüsepaprika , Tomaten ohne Kerngehäuse roh fein hacken , in der Brühe ziehen lassen. Die gekochten, gehackten Eier , den extra gekochten Reis zum Schluss dazugeben , die Suppe vor dem Servieren noch mit geriebenem Käse bestreuen.
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