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Sherry - Creme
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Gelatine in kaltem Wasser weichen, ausdrücken, in 4 EL heißem Wasser auflösen , dann unter Rühren zum Eizucker geben. Den Cream Sherry untermischen , ca. ½ Std. kalt stellen. Das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen. Die Sahne steif schlagen , beides unterheben.
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