Pilzpfanne mit Käse

Rezept für Pilzpfanne mit Käse

Die Pfifferlinge putzen , halbieren. Butter erhitzen, den würfelig geschnittenen Speck glasig braten, die feingeschnittene Zwiebel beigeben , goldgelb rösten, die Pfifferlinge unterrühren , dünsten, wobei sich die Garzeit nach der Größe der Pfifferlinge richtet.
Zum Schluß Sahne mit Mehl verrühren , den entstandenen Saft damit binden. Mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen.

Den geriebenen Emmentaler vorsichtig unterziehen, das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen , sofort servieren.

Am besten in einem Reisrand, wobei sich Safranrisotto besonders gut eignet, servieren.

Zutaten

800g	Pfifferlinge
40g	Butter
80g	Speck geräuchert
1kleine	Zwiebel(n)
3EL	Sahne
1EL	Mehl
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
1Msp.	Kümmel
75g	Käse (Emmentaler, gerieben
3EL	Petersilie feingehackt

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