Marzipan - Grundrezept

Rezept für Marzipan - Grundrezept

Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, kurz stehen lassen , abschälen.
In einem Mixer oder am besten in der Moulinette sehr fein mahlen, dass man das Mandelöl richtig sehen kann. Den Puderzucker , 1 EL Alkohol dazugeben. Es hängt von dem Ölgehalt der Mandeln ab ob man 1 oder 2 EL Alkohol reingehen muss.
Ordentlich durchkneten lassen - es gibt zum Schluss eine richtige Kugel in dem Behälter - dann herausnehmen , nach Lust , Laune weiterverarbeiten, z.B. als Marzipankartoffeln usw.

Will man keinen Alkohol verwenden, kann man auch Saft oder Sirup nehmen. Bei Zugabe von Saft ist er aber nicht so lange haltbar.

Zutaten

200g	Mandel(n) mit ganzer Haut
200g	Puderzucker
1EL	Schnaps z.B. Korn, Rum, etc.

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