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Rezept für Lumpia
Blätterteig gibt es im Asiamarkt tiefgefroren , sind dünne Platten. Meist in 50 Stück-Packungen.
Blätterteig auftauen lassen , dann Fleisch in so großer Menge einrollen, dass sich die Rolle gut schließen lässt. Blätterteig diagonal einrollen, die Seiten einklappen , das spitze Ende mit etwas Wasser festkleben.
Die Röllchen im Wok oder Pfanne in schwimmendem Öl braten, bis sie goldgelb sind.
In der Fritteuse ist es etwas schwierig, weil sich die Rollen durch die schnelle Hitze ausdehnen , dann leicht aufgehen.
Die Zutaten Sojasauce , Knobi kann man je nach Geschmack variieren.
Gegessen werden die Lumpia heiß , in asiatische Chickensauce getunkt. (Gibt es auch im Asialaden)
Lumpia können auch mit Gemüse gefüllt werden.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, halb und halb |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| ½Knolle/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Karotte(n), fein gehackt |
| 150g | Rosinen |
| 5EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer, zum Abschmecken | |
| Paprikapulver | |
| Blätterteig |
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