Karottensüppchen mit Curry

Rezept für Karottensüppchen mit Curry

Die Möhren schälen , in Scheiben schneiden, Butter , Öl erhitzen die Möhren darin anschwitzen, Zucker zugeben , kurz karamellisieren, Liebstöckel, Kartoffeln , Curry zugeben, mit dem Gemüsefond aufgießen. Gut 30 Min. leicht köcheln lassen, Sahne , Orangensaft aufgießen , mit dem Pürrierstab kräftig durchmixen, mit Cayenne , Salz abschmecken. Vor dem Servieren frisch gehackte Kräuter zugeben.

Zutaten

5große	Karotte(n)
20g	Butter
10g	Öl (Rapsöl)
200g	Kartoffeln, gewürfelt
5Blätter	Liebstöckel
10g	Zucker
500ml	Gemüsebrühe
250ml	Sahne
200ml	Orangensaft
	Curry
	Cayennepfeffer
	Salz

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