HomeKalte Gemüse-Platte
Achards (La Réunion)
In der Zwischenzeit wird die Soße vorbereitet. In einer Schüssel Öl, Essig, Safran, Cayennepfeffer, Ingwer (kann auch frisch sein) mischen. Salzen, pfeffern. Alles gut vermischen.
Zwiebel schälen , fein hacken, Knoblauch schälen, durchpressen , zur Soße geben. Das Gemüse hinzugeben. Alles sorgfältig vermischen , einige St,en (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nochmals gut mischen. Diese Vorspeise gut gekühlt auf einem Salatbett (grüner Salat, Feldsalat o.ä.) servieren.
Man kann auch andere Gemüse dazu geben. Ich habe zu dem angegebenen Gemüse schon grüne Bohnen, Zucchini, in Würfel geschnittene Paprikas dazugefügt (Alles gekocht)
Ich finde, je nach Geschmack kann die Soße kräftiger gewürzt werden. Es muss aber vorher besser ausprobiert werden.
Zutaten
| 400g | Blumenkohl |
| 400g | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n), mild |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 4EL | Öl Sonnenblumenöl |
| 3EL | Essig (Apfelessig) |
| 1Msp. | Ingwerpulver |
| 1Msp. | Cayennepfeffer |
| 1kl. Dose/n | Safran (0,1g) |
| Salz und Pfeffer |
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