Putengeschnetzeltes mit Karambolen

Rezept für Putengeschnetzeltes mit Karambolen

Schalotten pellen , je nach Größe halbieren oder vierteln, in heißem Öl glasig dünsten. Putenfleisch in feine Streifen schneiden. Karambolen waschen. 1 Karambole zur Hälfte in Scheiben schneiden, die restlichen Karambolen von Kernen befreien , in kleine Stücke schneiden. Fleisch zu den gedünsteten Schalotten geben , anbraten, Mehl , Curry darüber stäuben, gut vermischen , anschwitzen, danach mit Brühe , Sahne ablöschen. Das Geschnetzelte 8-10 Minuten schmoren. Zuletzt die kleinen Karambole-Stücke darin erhitzen. Alles mit Salz , Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten mit Karambole-Sternchen garnieren.

Dazu passen: Reis, Blattsalat, exotischer Obstsalat.

Zutaten

100g	Schalotte(n)
2EL	Öl
500g	Putenbrustfilet
2	Karambole(n) á 180 g
1 ½EL	Curry
1 ½EL	Mehl
250ml	Gemüsebrühe
125ml	Schlagsahne
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

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