Rezept für Gemüsekuchen
Die Zwiebeln halbieren , in feine Streifen schneiden. Die Pilze ebenfalls in feine Streifen schneiden. Beide in der Butter 5 Minuten braten. Mit Pfeffer , Salz kräftig würzen. Die Möhren in Scheiben schneiden. Die Bohnen in 6 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren 8 Minuten in Salzwasser garen, dann die Bohnen 8 Minuten garen. Jeweils gleich mit kaltem Wasser abschrecken. Salzen , pfeffern, die Bohnen zusätzlich mit Bohnenkraut würzen. Das Mehl mit einem Ei verquirlen. Die übrigen Eier , den frischgeriebenen Käse zufügen. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Eine Kastenform (Länge 26 - 28 cm) mit Alufolie auslegen , ausbuttern. Möhren, Pilze , Bohnen schichtweise einfüllen. Dabei immer 4 EL der Eiermasse darauf verteilen. Die übrige Eiermasse in die Form gießen. Bei 200 Grad 60 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen , auf eine Platte stürzen.
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