Gezimtetes Lamm

Lammfilet in Sherry-Sahne-Sauce

Das Lammfilet unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen , in 4 cm lange Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Fleischstücke darin von jeder Seite 3-5 Min. braten.

Danach mit Zimt, Salz , Pfeffer würzen , warmstellen. Nun Crème fraiche, Sherry , grünen Pfeffer in das Bratfett geben. Die Sauce aufkochen lassen , abschmecken. Lammfilet , Sauce anrichten.

Dazu Kartoffelplätzchen , Prinzessbohnen mit Speck umwickelt reichen.

Zutaten

500g	Lammfilet
1EL	Öl
1TL	Zimt, gemahlen
	Salz und Pfeffer
200g	Crème fraîche
6EL	Sherry
1TL	Pfeffer grün, eingelegt

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