Käse-Tomaten-Suppe

Rezept für Käse-Tomaten-Suppe

Speck , Zwiebeln fein würfeln , in der Butter glasig dünsten. Tomaten zugeben , mit dem Wein , den Gewürzen etwas einkochen lassen. Käse unterrühren , in der Suppe schmelzen lassen. Die Suppe in Suppentassen geben , mit jeweils 1 Löffel Creme fraiche , etwas frischem Basilikum anrichten. Dazu schmeckt Weissbrot.

Zutaten

75g	Schinkenspeck
1	Zwiebel(n)
40g	Butter
750g	Tomate(n), passiert
100ml	Wein, weiß, trocken
	Basilikum, getrocknet
	Salz und Pfeffer
150g	Käse (Gouda), jung, gerieben
200ml	Crème fraîche
etwas	Basilikum, frisch

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