Rezept für Käse-Lauch-Ragout
Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen, , in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. In einem grossen Bräter Speiseöl erhitzen. Porree darin 10 Min. dünsten , mit Salz , Pfeffer würzen. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen, zu 20 kleinen Bällchen formen , zum Porree geben. Schmelzkäse in der Gemüsebrühe auflösen , zur Porree-Fleischbällchen-Mischung giessen. Mit Muskat würzen , bei geschlossenem Deckel unter mässiger Hitzezufuhr 10 Min. köcheln. Anschliessend Kartoffelwürfel hinzugeben , weitere 5 Min. garen. Mit Zitronensaft, Pfeffer , Salz abschmecken.
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