Italienischer Reisauflauf
Rezept für Italienischer Reisauflauf
Die fein gewürfelten Zwiebeln langsam glasig werden lassen. Den Reis darüber schütten , ebenfalls unter Rühren glasig werden lassen. Mit der Brühe auffüllen. Auf milder Hitze ca. 15 Min. ausquellen lassen, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat. Inzwischen die nächsten feingehackten Zwiebeln , den Knoblauch in der Butter glasig werden lassen, das Fleisch zerrupfen , dazugeben. Grau werden lassen, mit Tomatenmark, Pfeffer , Kräutern würzen. Eine Auflaufform mit der Hälfte des fertigen Reises füllen, das Fleisch darauf geben , mit dem restlichen Reis bedecken. Mit dem geriebenen Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen , im vorgeheizten Ofen bei 250° ca. 10 Min. überbacken lassen. Inzwischen eine Tomatensoße zubereiten , Parmesan zum drüberstreuen reiben.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Öl, Olivenöl |
| 200g | Reis, parboiled |
| Salz |
| 500ml | Fleischbrühe |
| 500g | Hackfleisch, Rinderhackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| Tomatenmark, etwas |
| Kräuter, Kräutermischung Fines Herbes |
| 2EL | Butter |
| 50g | Butter, in Flöckchen |
| Sauce, Tomatensoße |
| 100g | Käse, Emmentaler, gerieben |
| Parmesan, gerieben, nach Geschmack |
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