HomeFrankfurter Grüne Soße
á la wildehilde
Die am besten frisch geernteten Kräuter durch den Fleischwolf drehen. Wenn vorhanden, etwas frischen Spinat dazu. Dies fördert die grüne Farbe - beeinträchtigt aber nicht den Geschmack.
Die frisch durchgedrehten Kräuter mit der Quarkmasse sofort verrühren. Nochmals abschmecken.
Schmeckt hervorragend zu neuen Pellkartoffeln mit hartgekochtem Ei, zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, als Salatersatz zum Abendessen , immer wenn man Lust auf etwas ganz besonders Frisches hat.
Tipp: Anstatt der frischen Kräuter kann man auch tiefgekühlte nehmen. Oder man hat so viel frische Kräuter, dass ein Teil davon frisch durchgedreht sofort eingefroren werden kann. Die gefrorenen Kräuter werden in die fertige Quarkmasse gegeben - sie tauen so recht schnell auf. Auch kann die fertige Soße hervorragend einfrieren!
Zutaten
| 250g | Quark, Sahnequark |
| etwas | Schmand |
| etwas | süße Sahne |
| 1EL | Mayonnaise |
| 1TL | Senf |
| 1TL | Meerrettich |
| Salz | |
| Pfeffer, frischgemahlener weißer | |
| Petersilie, und Schnittlauch | |
| Pimpinelle, und Borretsch | |
| Dill, Kerbel und Kresse |
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