Entenbrust in Portweinsauce

Rezept für Entenbrust in Portweinsauce

Entenbrüste mit Salz , Pfeffer aus der Mühle würzen , in der Pfanne in wenig Fett anbraten. Erst auf der Hautseite , dann auf der Innenseite. Bei 200 Grad im Backofen ca. 30 Minuten fertig garen. Den Bratensatz mit Portwein ablöschen , mit dem Geflügelfond auffüllen. Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Entenbrust aufschneiden , mit der Sauce servieren.

Zutaten

2Stück	Entenbrust
	Salz und Pfeffer
250ml	Geflügelbrühe
125ml	Portwein
10g	Butterschmalz

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