Gulasch-Muffins

Rezept für Gulasch-Muffins

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffin-Blechs einfetten , das Blech in den Gefrierschrank stellen oder Papierbackförmchen hineinsetzen.
Das Mehl mit den Gewürzen, der Zwiebel , dem Knoblauch, dem Gemüse, dem Fleisch, dem Backpulver , dem Natron sorgfältig vermischen. In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Das Pflanzenöl , die Buttermilch hinzufügen , alles gut miteinander verrühren. die Mehlmischung zur Eimasse geben , dabei nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

Den Teig in die Blech-Vertiefungen geben. Mit Paprikawürfel bestreuen. Im Backofen 20 - 25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5 Min. ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen, mit Paprikapulver bestreuen , noch warm servieren.

Zutaten

250g	Mehl
½TL	Salz
½TL	Pfeffer
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1	Zwiebel(n), groß, in Würfel geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, durchgepreßt
½	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
½	Paprikaschote(n), grün, gewürfelt
120g	Schweinebraten, kleingeschnitten
2TL	Backpulver
½TL	Natron
1	Ei(er)
50ml	Öl, Pflanzenöl
300g	Buttermilch
	Paprika, in Würfeln
	Paprikapulver
	Fett, für die Form, oder Papierbackförmchen

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