Spinatfisch

Rezept für Spinatfisch

Den gefrorenen Fisch kurz unter kaltem Wasser abspülen, mit dem Saft der Zitrone einreiben , einziehen lassen. Eine beschichtete Pfanne (ohne Fett) heiß werden lassen , die leicht gesalzenen Fischfiletstücke von beiden Seiten andünsten. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einreiben , den Fisch hineinlegen. In einem Topf die Butter erwärmen (nicht braun werden lassen) mit etwas Mehl (1-2Eßlöffel) eine Mehlschwitze bereiten, die Sahne dazugießen, mit 2-3 Teelöffeln gekörnter klarer Gemüsebrühe abschmecken. Die Käseecken unter leichtem Kochen schmelzen lassen.

Falls die Soße zu dick geworden ist, etwas Wasser nachgießen. Den aufgetauten Blattspinat auf den Fisch geben, die Soße darüber gießen , für ca. 1 St,e bei 180 - 200 Grad in den Backofen stellen.

Zutaten

1kg	Fischfilet, vom Seehecht od. Kabeljau od. Seelachs
3	Schmelzkäse, Kräuterschmelzkäse (a 50 g)
1Pkt.	Blattspinat, (gefroren)
1	Zitrone(n)
100g	Butter
	Mehl
	Salz
	Gemüsebrühe, gekörnt
1Becher	Sahne, á 200 g

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