Tschechische Sauerkrautsuppe

Zelnacka

Fett zerlassen , die gewürfelte Zwiebel darin glasig werden lassen, das Sauerkraut zugeben , kurz mit anrösten. Brühe aufgießen , köcheln lassen. In einer Pfanne den gewürfelten Speck auslassen, die Bratwurststücke zugeben , mitbraten lassen. Etwas Paprikapulver darüberstäuben , schnell alles in die Suppe geben.

Mit den Gewürzen abschmecken , evtl. je Teller einen Klecks saure Sahne auf die Suppe geben. Sehr heiß servieren.

Für 4 Personen als Vorsuppe.

Zutaten

40g	Fett (Schweinefett)
1	Zwiebel(n)
1Liter	Brühe, vom Rind
300g	Sauerkraut
60g	Speck, durchwachsen
100g	Bratwurst, in kleine Stücke geschnitten oder Rauchfleisch
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
	saure Sahne

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