Bohnen-Nudel-Salat

Rezept für Bohnen-Nudel-Salat

Bohnen klein schneiden, in Salzwasser bissfest kochen , in Eiswasser abschrecken. Oliven entkernen (oder gleich entkernte nehmen) , in Stücke schneiden. Nudeln in der Hälfte der Brühe ebenfalls bissfest garen. Schalotten abziehen, würfeln , mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, übriger Brühe , Öl verrühren. Nudeln abgießen, heiß abspülen , samt Bohnen , Oliven mit der Marinade vermengen. Mindestens 1 St,e ziehen lassen , dabei öfter durchmischen.

Zutaten

500g	Bohnen grüne
	Salz
100g	Oliven, schwarze
150g	Nudeln, (kurze Makkaroni)
1Liter	Hühnerbrühe
2	Schalotte(n)
4EL	Zitronensaft
6EL	Öl (Oliven)
	Pfeffer, schwarz

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