Gebratene Hirschsteaks mit Früchten
Rezept für Gebratene Hirschsteaks mit Früchten
Das Öl mit dem Rotwein, dem Essig, den Wacholderbeeren , dem Senf mischen, über die Steaks gießen , diese zugedeckt 24 Std. im Kühlschrank marinieren lassen; öfter wenden. Die Steaks dann abtrocknen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Steaks von jeder Seite 5-6 Min. braten; jeweils nach dem Braten einer Seite salzen , pfeffern. Die fertig gebratenen Hirschsteaks im Backofen warm halten. Die Ananaswürfel ins verbliebene Bratfett geben , kurz darin anbraten. Die Sauerkirschen zu den Ananaswürfeln geben. 1 EL Sauerkirschsaft , 1-2 EL von der Marinade zu dem Obst geben, alles bei schwacher Hitze erwärmen , über die Steaks verteilen.
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