Rezept für Hähnchenstreifen aus dem Wok
Chili längs einschneiden, entkernen, waschen , in Ringe schneiden. Pfefferkörner von der Rispe streifen. Ingwer schälen fein hacken. Alles mit Öl mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. In der Gewürzfarce ca.1 St,e marinieren. Inzwischen Möhren putzen , in dünne Scheiben schneiden (Blütenformen erhalten Sie, wenn die Möhre 5-7mal längs eingeritzt wird). Porree , Chinakohl putzen, in sehr dünne Streifen schneiden. Shiitakepilze putzen, die harten Stiele kurz abschneiden. Sojaöl im Wok erhitzen. Fleisch im heißen Wok portionsweise ca.3 Min. braten, dabei die gebratenen Portionen an den Rand schieben. Restliche, vorbereitete Zutaten ebenfalls portionsweise zufügen , unter rühren garen. Zum Schluss alles mischen , mit Salz, Pfeffer, Curry, Sojasoße, Tomatenmark , Weißwein würzig abschmecken. Eventuell mit Porree- , Möhrenstreifen garnieren.
Dazu passt Reis.
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