Glasierte Putenoberkeule

Rezept für Glasierte Putenoberkeule

Putenkeule waschen , trocken tupfen. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen , die Keule darin von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Tomaten noch in der Dose mit einem Messer grob zerkleinern. Fleisch mit Dosentomaten , 1/2 Liter Wasser ablöschen. Lorbeerblätter , Chilischote zufügen. Zugedeckt ca.50 Min. schmoren lassen. Kartoffeln schälen , in Spalten schneiden. Keule aus der Tomatensoße nehmen. Senf , Honig verrühren. Das Fleisch damit bestreichen. Putenkeule , Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech geben. Kartoffeln mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 Grad) ca. 45 Min. garen. Braten eventuell mit etwas Alufolie abdecken. Kartoffeln zwischendurch mehrmals wenden. In der Zwischenzeit Kidney-Bohnen , Mais in ein Sieb schütten, abspülen , abtropfen lassen. In der Tomatensoße erhitzen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken. Alles zusammen auf einer Platte anrichten.

Zutaten

1,3kg	Putenfleisch (Putenoberkeule)
1EL	Butter
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschält
2	Lorbeerblätter
1	Chilischote(n)
1kg	Kartoffeln
2EL	Senf
1EL	Honig
2Dose/n	Kidneybohnen, á 425ml
1Dose/n	Maiskörner (425ml)
	Paprika, edlsüß
	Salz und Pfeffer

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