Rezept für Makkaroni mit Hackbällchen-Ragout
Hackfleisch mit Eiern, Paniermehl, Salz, Pfeffer , Paprika verkneten. Aus dem Hackteig kleine Bällchen formen. Zwiebeln fein würfeln. Champignons putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren , in Scheiben schneiden. Fett erhitzen , die Hackklöße darin goldbraun braten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Champignons , Zucchini 5 Minuten mitdünsten. Nudeln kochen. Käse zerbröseln. Sahne, Milch, Käse , Hackbällchen zum Gemüse geben. Käse unter Rühren schmelzen lassen. Mehl mit 2-3 EL Wasser anrühren. Das Ragout damit binden, nochmals aufkochen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Thymian waschen , abzupfen. Nudeln , Ragout anrichten. Mit Thymian bestreuen.
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