Rezept für Hefeknöpfle
Die Hefe zerbröckeln , in einer kleinen Schüssel mit 5 EL lauwarmer Milch, 3 TL Mehl , 1 Prise Zucker verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Die restliche Milch , das restliche Mehl in eine Schüssel geben; Eier, Salz , den gegangenen Vorteig zufügen , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals gehen lassen. In einem großen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Das Knöpfle in ein Geschirrhandtuch legen, in den Topf hineinhängen , mit dem Topfdeckel festmachen (nicht zu knapp unter den Deckel hängen, soll aufgehen). Nach ca. 20 - 25 Minuten herausnehmen.
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