Fleischsuppe

Schweizer Siedfleisch-Suppe

Kaltes Wasser in hohe Pfanne geben.
Besteckte Zwiebel, Knoblauchzehe , das in grobe Stücke geschnittene Gemüse beifügen , langsam zum Sieden bringen. Mit Salz würzen , Fleisch beigeben (das ganze Stück).
Auf kleiner Stufe zugedeckt leicht kochen. Kochzeit ca. 2 Std.
Markknochen abspülen , während den letzten 10 Min. mitkochen.
Vor dem Servieren das Fleisch quer zur Faser in kleine Stücke schneiden , in die Suppe zurückgeben.
Die gehackte Petersilie darüber streuen.

Zutaten

2Liter	Wasser, kaltes
2	Markknochen
1	Zwiebel(n), ungeschälte, besteckte (mit Gewürznelken)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Salz
600g	Rindfleisch, (Siedfleisch)
600g	Gemüse, (Karotten, Sellerie, Lauch, Kohl)
4EL	Petersilie, gehackte glatte

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