HomeSchweinefleisch auf indische Art
Rezept für Schweinefleisch auf indische Art
Zwiebeln , Knoblauch abziehen, danach die Zwiebeln grob hacken. Kartoffeln schälen, im übrigen Öl in der Pfanne gut anbraten, herausnehmen. Den Knoblauch , die Zwiebeln im Pfannenfett anschwitzen, dann das Fleisch mit den Kartoffeln dazugeben.
Den Ingwer schälen , klein hacken danach die Tomaten waschen , klein würfeln. Beides mit Tomatenmark , den übrigen Gewürzen zum Fleisch geben. Dann so viel Wasser angiessen, bis die Zutaten bedeckt sind. Nun alles nochmals abschmecken.
Das Fleisch sollte etwa 30 Minuten zugedeckt , bei milder Hitze köcheln, bis auch die Kartoffeln gar sind.
Als Beilage eignet sich Reis am besten.
Zutaten
| 600g | Schweinefleisch von der Schulter |
| 2EL | Öl |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 10 | Knoblauch (Zehen) |
| 8kleine | Kartoffeln |
| 1cm | Ingwer (Wurzel) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 | Tomate(n) |
| 2TL | Zucker |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1EL | Brühe, gekörnt |
| 2TL | Kurkuma |
| 1Prise | Zimt |
| 1Prise | Kardamom |
| 1Prise | Nelke(n), gemahlen |
| 1Prise | Piment, gemahlen |
| ½TL | Koriander |
| ½TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Lorbeerblätter |
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