Beefsteak

Rezept für Beefsteak

1 kg mürbes Rindfleisch von Haut , Sehnen befreien, in kleine Stücke schneiden , mit 1/4 kg rohem Schweinefett zweimal durch die Fleischmaschine treiben.

Mit einer großen geriebenen Zwiebel, etwas Salz , Pfeffer, Zitronenschale , 2 eingeweichten, ausgedrückten Brötchen vermengen.

Aus der Masse 12 Stück r,e, fingerstarke Beefsteaks formen.

Diese in geschlagenem Ei , Semmelmehl wenden oder mit Mehl einstäuben , in einer Mischung 1:1 Fett , Butter auf jeder Seite ca. 4 Min. braten.

Zutaten

1kg	Rindfleisch
250g	Fett vom Schwein
1große	Zwiebel(n)
2	Brötchen
1	Ei(er)
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
	Zitrone(n) (Schale)
	Semmelbrösel
	Fett zum Braten
	Butter zum Braten

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