HomeKürbiscremesuppe
Rezept für Kürbiscremesuppe
Die Zwiebel fein hacken , in der Butter glasig braten. Die Pastinaken- , die Apfelwürfel dazugeben , mit anbraten. Den Kürbis hinzufügen. Die Brühe angießen , aufkochen lassen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
Inzwischen die Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht bräunen. Die Suppe pürieren , mit Curry, Piment, Ingwer, Salz , Pfeffer würzen. Mit Balsamessi , Sojasauce abschmecken.
Die Suppe auf vier Teller verteilen , mit jeweils 1 EL Schmand garnieren.
Zutaten
| 1kg | Kürbis(se) |
| 200g | Pastinaken |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 3EL | Mandel(n), gehobelt |
| ½TL | Curry, Pulver |
| ½TL | Piment, gemahlen |
| ½TL | Ingwerpulver |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| ½TL | Essig, Balsamico |
| ½TL | Sojasauce |
| 4TL | Schmand |
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