Hackus un Knieste

Altes Harzer Rezept

Die Harzer Knieste sind neue Kartoffeln. Sie werden gut gebürstet , halbiert. Man legt sie mit der Schnittfläche auf ein gefettetes Backblech , bepinselt sie mit Öl. Dann werden sie mit Salz, Pfeffer , Kümmel gewürzt. Im Ofen werden die Knieste knusprig gebacken , dann in der Schale heiß aufgetragen.
Dazu bekommt jeder einen faustgroßen Kloß Hackus , das mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln , Rosmarin gewürzt ist.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, neue
	Öl
600g	Gehacktes, Schweine-Mett
	Kümmel
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n)
	Rosmarin

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