Bunter Nudelsalat mexikanisch

Auch dieser Nudelsalat mal aus der Reihe - keine Mayo, aber viel scharf

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, die Knoblauchzehen fein reiben. Avocados schälen, entkernen, klein würfeln ,, um Braunfärbung zu verhindern, mit Zitronensaft beträufeln. Die Jalapenos fein hacken, die Chilischote fein hacken.

Das Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden, mit der Würzmixtur aus Chili, Paprika, Kreuzkümmel , Zitronenschale würzen , in der Pfanne knusprig braten, warm stellen. Die Nudeln kochen , gut abschrecken.

Das Dressing bereiten, mit Zwiebeln, Avocados, Hähnchenstreifen, Jalapenos , Koriander gut unter die Nudeln mischen , 1 St,e ziehen lassen.

Man kann diesen Salat auch warm servieren. In diesem Fall einfach im Ofen bei ca. 40-50 Grad ziehen lassen.

Zutaten

400g	Nudeln (Tagliatelle oder Sprialnudeln)
300g	Hähnchenschnitzel
½TL	Chilipulver
2EL	Paprikapulver
2TL	Kreuzkümmel
1TL	Zitrone(n) - Schale, gerieben
2	Zwiebel(n)
2	Avocado(s)
2	Chilischote(n) (Jalapeno)
1EL	Koriandergrün, frisch, fein gehackt
6EL	Öl (Maisöl)
4EL	Essig (Rotweinessig)
150ml	Hühnerbrühe
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer

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