Bunte Nudelpfanne

Rezept für Bunte Nudelpfanne

Nudeln garen, abschrecken , gut abtropfen lassen. Die Würstchen in schräge, dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Würstchen hinein geben , kurz anbraten. Das Balkangemüse zu den Wurstscheiben geben , etwas andünsten. Mehrmals umrühren, damit nichts anbrennt. Die Nudeln zum Gemüse geben , alles unter vorsichtigem Wenden ca. 5 Minuten braten.
Eier , Milch mit einem Schneebesen verschlagen , mit 0,5 TL Salz, etwas Pfeffer, Paprika , Muskat würzen. Die Eimilch über die Nudeln gießen , die Pfanne mit einem Deckel gut verschließen. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen, bis die Eimilch fest geworden ist.
Die Nudelpfanne evt. mit Petersilie garnieren.

Zutaten

200g	Nudeln (Hörnchennudeln)
2	Würstchen (Wiener, à ca. 80 g)
1EL	Öl
300g	Gemüse (Balkan-Gemüse, TK)
4	Ei(er)
125ml	Milch
	Pfeffer, weiß
	Paprikapulver, edelsüß
	Muskat, gerieben
etwas	Petersilie

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