HomeMatjesfilet mit Äpfeln und Pellkartoffeln
Rezept für Matjesfilet mit Äpfeln und Pellkartoffeln
Die Zwiebel in Ringe schneiden , zusammen mit den Apfelspalten auf dem Filet anrichten. Pellkartoffeln (heiß) schälen , auch auf die Teller geben. Kurz vor dem Servieren den Räucherspeck in kleine Grieben schneiden, auslassen , über die Filets gießen.
Etwas Blattsalat , ein gutes Bier dazu.
Die Matjesheringe mit den Zwiebelringen , Apfelspalten gut 2 St,en vor dem Servieren anrichten, damit sie etwas durchziehen können.
Zutaten
| 4 | Fisch(e), (fette Matjes, filetiert, evtl. etwas nachwässern) |
| 8m.-große | Pellkartoffeln |
| 150g | Speck, geräuchert |
| 2 | Äpfel, möglichst mit kräftigem Geschmack Boskop o.ä, |
| 1große | Zwiebel(n) |
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