Bauernpfanne

Rezept für Bauernpfanne

Die Pellkartoffeln grob würfeln. Porree in feine Streifen schneiden. Speck klein würfeln , in einer großen Pfanne glasig braten. Butter zugeben. Kartoffelwürfel darin goldbraun rösten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Porreestreifen kurz mitbraten. Eier mit der Schlagsahne , den Kräutern verrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln gießen, goldbraun braten , nochmal wenden.

Dazu schmeckt Eisbergsalat oder Gurkensalat.

Zutaten

1kg	Pellkartoffeln
150g	Porree ( Lauch )
125g	Speck, durchwachsener
4EL	Butter
4	Ei(er)
6EL	Schlagsahne
2EL	Kräuter, gemischte, gehackte
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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