Kräftiges Weizen - Roggenbrot

Rezept für Kräftiges Weizen - Roggenbrot

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Daraus einen großen r,en Brotlaib formen , mit einem Tuch abgedeckt ca. 20 - 30 Minuten gehen lassen. Auf ein gut gefettetes Blech (oder mit Backpapier ausgelegt) legen , nochmals 15 - 20 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Ofen auf 190 210°C vorheizen. Den aufgegangenen Brotlaib mit einem scharfen Messer karoförmig einschneiden, mit Wasser bestreichen , 50 60 min. backen.

Dieses Rezept ist aus meinem Rezeptheft für den Herd Tipps , Rezepte. Als kleiner Tipp steht noch dabei, dass man den Teig vor dem Backen mit einem Zahnstocher einstechen soll. Dadurch kann genug Luft entweichen , das Brot geht noch schöner auf.

Zutaten

750g	Weizenmehl
500g	Roggenmehl
250ml	Buttermilch, lauwarme
375ml	Wasser, warmes
75g	Hefe
1EL	Salz
1EL	Honig
1TL	Kümmelpulver
½TL	Pfeffer, weißer
1EL	Gewürzmischung (Brotgewürz)
	Fett für das Blech

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