HomePangasius - Curry - Ragout
schnell gemacht
Die Zwiebeln , Karotten putzen , in 1 cm Würfel schneiden. Ananas abtropfen, eventuell in Stücke schneiden, wenn es sich um Scheiben handelt.
Nun die Zwiebeln , Karotten in dem Öl anbraten, 3 EL Ananassaft dazugeben, auf mittlerer Flamme 5 Minuten dünsten, dann das Pangasiusfilet , 3 EL Ananassaft dazugeben, 5 Minuten auf kleiner Flamme mitdünsten, jetzt nicht mehr wild rühren, sondern ganz vorsichtig wenden, sonst zerfällt der Fisch. Ananas dazu geben.
Curry(paste) mit Creme fraiche mischen, in die Pfanne geben, vorsichtig unterrühren.
Mit Kreuzkümmel, Salz , Pfeffer abschmecken. Etwas einkochen lassen, bis die Soße etwas dickflüssig wird.
Dazu passen Reis oder Nudeln.
Zutaten
| 500g | Fischfilet, (Pangasiusfilet) |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 1Dose | Ananas, klein, Saft aufbewahren |
| 2EL | Öl |
| 1Becher | Crème fraîche |
| 1TL, gehäuft | Currypaste, oder 1 EL Curry |
| Kreuzkümmel | |
| Salz und Pfeffer |
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