Grüne Bohnensuppe mit Zwetschgenkuchen

Saarländisch: Löffelsches Bohnesupp unn Quätschekuche

Das Dörrfleisch , die Zwiebeln 3 Min. in heißem Öl anbraten. Das gewürfelte Gemüse , Kartoffeln hinzufügen , 5 Minuten anschwitzen, dabei immer wieder rühren, damit sich nichts ansetzt. Mit Mehl bestäuben, wieder mehrfach rühren , dann die heiße Gemüsebrühe angießen. Die Cabanossi (im Saarland wird Lyoner genommen) hinzugeben , alles ca. 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Eventuell noch 1 EL Tomatenmark zur Bindung dazu geben. Den Geschmack mit Pfeffer , Petersilie abr,en. Auf Tellern anrichten , heiß servieren.

Dazu reicht man jeweils ein großes Stück Zwetschgenkuchen aus Hefeteig.

Der Geschmack Kuchen , Suppe gemeinsam ist umwerfend.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gewürfelte
80g	Dörrfleisch
500g	Bohnen (Stangenbohnen), grüne, 1 cm lang geschnitten
4	Möhre(n), gewürfelte
5	Kartoffeln, geschälte und gewürfelte
2	Cabanossi, in dünne Scheiben geschnittene
1EL	Mehl
1EL	Tomatenmark
¾Liter	Gemüsebrühe, heiße
	Pfeffer
evtl.	Salz bei Bedarf
n. B.	Petersilie, klein geschnittene
4Stück	Kuchen (Zwetschgenkuchen, große Stücke)
	Öl

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