Hackauflauf mit Möhren und Blumenkohl

Ein Lieblingsrezept meiner Kinder

Den Blumenkohl waschen , in Röschen teilen. Die Möhren schälen, , in dünne Scheiben schneiden. Das leicht gesalzene Wasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl hineingeben, zugedeckt etwa 8 Minuten köcheln lassen, anschließend die Möhrenscheiben hinzugeben, nochmals 4 Minuten weiterköcheln, abgießen. Etwa 1/8 l von der Gemüsebrühe aufbewahren.

Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, Hackfleisch hinzufügen, die Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebelwürfel hinzufügen, alles anbraten , mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprika , Thymian würzen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen.

Blumenkohlröschen, Möhrenscheiben , Hackfleisch abwechselnd in eine feuerfeste, gefettete Auflaufform schichten.

Durchwachsenen Speck würfeln, 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Speckwürfel darin bräunen, das Mehl darüber stäuben, aufpassen, dass es keine Klümpchen gibt, Milch , Blumenkohlwasser unter Rühren hinzugießen, 5 Minuten kochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Schmelzkäse in Flocken dazugeben, unter Rühren schmelzen, aufkochen lassen , die Käsesauce über Gemüse , Hackfleisch geben.

Bei 180 Grad Heißluft etwa 35 Minuten backen.

Zutaten

1kleiner	Blumenkohl
250g	Möhre(n)
500ml	Wasser
1	Zwiebel(n)
1EL	Butterschmalz
300g	Hackfleisch
100g	Speck, durchwachsener
1EL	Öl
2TL	Mehl
250ml	Milch
125ml	Gemüsebrühe von Blumenkohl und Möhren
2Pck.	Schmelzkäse (Salami)
	Salz und Pfeffer
	Currypulver
	Paprikapulver
½TL	Thymian

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