Pickled Eggs - eingelegte Eier - Soleier

Rezept aus England

Essig (ich nehme immer den Braunen, aber wer die Eier später lieber weiß hat, kann auch den Klaren nehmen) , Wasser aufkochen, Zwiebeln, die in grobe Stücke geschnittene Paprikaschote , die restlichen Zutaten zugeben , köcheln, dann abkühlen lassen.

Die Eier schälen, in ein großes Glas legen , mit der Flüssigkeit übergießen. Glas gut verschließen , einige Tage stehen lassen. Wenn man den braunen Essig verwendet, werden die Eier braun, was ein Zeichen dafür ist, dass sie gut sind.

Hier in England kann man in fast jedem Pub (= Public House - Kneipe) Pickled Eggs als Snack kaufen , zu einem Bier schmeckt das einfach göttlich. Zu Hause schmeckts am besten mit einer Scheibe Roggenbrot , viel Butter.

Zutaten

12	Ei(er), hart gekocht, geschält
3Tasse/n	Essig (Malzessig)
1Tasse/n	Wasser
2EL	Senf
1große	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1TL	Salz
1EL	Zucker
einige	Pfeffer - Körner

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