HomeSchweinefilet mit Kartoffeln & Tomaten aus dem Ofen
Rezept für Schweinefilet mit Kartoffeln & Tomaten aus dem Ofen
Kartoffeln waschen, schälen , in dünne Scheiben hobeln; Zwiebeln in sehr feine Spalten schneiden.
Kartoffeln & Zwiebeln mit Salz, Pfeffer & 3 EL Olivenöl mischen, in eine Auflaufform geben , im vorgeheizten Backofen (2. Schiene von unten) ca. 15 min. garen.
In der Zwischenzeit das Schweinefilet in 4 ca. gleichgroße Teile schneiden, mit Salz & Pfeffer würzen , in dem restlichen Olivenöl r,herum kräftig anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen , zu der Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben. Kirschtomaten mit den Kräuterzweigen ebenfalls kurz anbraten , alles zu dem Fleisch & den Kartoffeln geben. Brühe angießen & alles zusammen weitere 15 min. im Ofen garen.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln |
| 3 | Zwiebel(n), rote |
| 6EL | Olivenöl |
| 800g | Schweinefilet |
| 25 | Kirschtomate(n) |
| 5Stiel/e | Thymian |
| 3Zweig/e | Rosmarin |
| 250ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
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