Walnusslikör

grüne Nüsse

Die grünen Nüsse nur mit Handschuhen anfassen , vierteln oder in einer Kühlplastetüte zerschlagen. Alle Zutaten in ein großes Glas geben (z.B. leeres Gurkenglas, 1,5 Liter, mit Schraubdeckel) , 8 Wochen lang kontrollieren, riechen , schütteln.

Danach die Zutaten absetzen lassen (ca. 8 Tage). Von oben mit einem Schlauch (3-mm-Innendurchmesser) langsam absaugen , den fertigen Likör in die Schnapsflasche laufen lassen.

Mit einem großen Schlag Sahne aus der Sprühflasche servieren.

Zutaten

8	Walnüsse, grün, geviertelt oder zerdrückt, Ende Juni bis Ende Juli gepflückt
700ml	Schnaps (Doppelkorn, Weinbrand, Obstler oder Scotch, ca. 38 Vol%), auch gemischt
400g	Rohrzucker, roh
2Stange/n	Zimt, zerkleinert
4	Gewürznelken
1	Vanilleschote(n), zerkleinert
1	Sternanis, zerkleinert
1Stück	Ingwer, würfelgroß, zerkleinert
1Msp.	Muskat
1EL	Kaffeepulver (Instant)
200ml	Wasser

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