Spaghetti mit Safran und Schinken

Edler Geschmack!

Gehackte Zwiebeln im heißen Öl glasig anbraten. Schinken dazugeben , knusprig braten. Spaghetti al dente kochen. Safran mit Sahne verrühren, zum Schinken geben, mit Salz , Pfeffer würzen, vom Herd nehmen , Eigelbe unterziehen. Soße unter ständigem Rühren ohne Kochen erhitzen, bis die Masse cremig ist.

Petersilie hacken, Spaghetti abgießen, mit Safransoße mischen. Die Safran-Spaghetti auf vorgewärmten Pasta-Tellern anrichten , mit Petersilie garnieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
100g	Schinken, gewürfelt
2EL	Öl
350g	Spaghetti
	Salz und Pfeffer
1Prise	Safran
200g	Sahne
2	Eigelb
2Stängel	Petersilie

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